Разработка и внедрение системы управления безопасностью пищевой продукции на основе принципов HACCP
Учебный курс предназначен для персонала среднего управленческого звена, специалистов-технологов, работников лабораторий, членов рабочих групп по разработке и внедрению СУБПП на основе принципов HACCP, других специалистов предприятий пищевой отрасли, предприятий-переработчиков сельхозпродукции. Обучение позволит участникам получить знания и навыки, необходимые для разработки и внедрения СУБПП организации на основе национального стандарта СТ РК ИСО 1179-2003 с учетом требований Технического регламента Таможенного союза 021/2011. Всем участникам обучения выдаются именные сертификаты, срок действия которых не ограничен
Длительность и формат учебного курса: 2 дня, онлайн, офлайн
Программа учебного курса
- Введение в Систему управления безопасностью пищевой продукции
- Технические регламенты Таможенного Союза. Законодательные требования РК в области пищевой безопасности для предприятий общественного питания.
- История возникновения НАССР
- Общие принципы гигиены пищевых продуктов
- Принципы и основные этапы внедрения НАССР
- Описание продукции
- Описание схемы технологического процесса
- Идентификация опасных факторов и оценка рисков
- Определение критических контрольных точек
- План НАССР
- Проведение внутренних проверок
- Элементы системы управления
- Практические задания, проверка знаний
- Итоговый тест
Критерии оценки участников для получения сертификата
- Посещаемость занятий – не менее 80% установленного времени занятий
- Активное участие в процессе обучения, в том числе выполнение всех заданий преподавателя
Учебный курс ведут высококвалифицированные преподаватели-консультанты с большим практическим опытом работы на предприятиях пищевой отрасли, в том числе по внедрению систем менеджмента безопасности пищевых продуктов, и опытом участия во внешних аудитах, аудиторы/ведущие аудиторы IRCA (Международный регистр сертифицированных аудиторов, Великобритания).
За дополнительной информацией обращайтесь: marketing@qmc.kz или info@qmc.kz
+7 (727) 279 18 02, 279 48 72, моб.: +7 701 755 50 86
